1994年2月开始筹备。2月28日成立第3届中国信阳茶叶节指挥部，3月10日地委、行署印发《第三届中国信阳茶叶节工作方案》。这届茶叶节的指导思想是：茶节搭好台，经贸唱大戏，改革促发展，合作求效益，广泛交朋友，振兴信阳经济。

1994年5月18日在浉河市场隆重举行茶叶节开幕式，5月21日闭幕。本届茶叶节安排8项经贸活动和开幕式文艺表演、文艺踩街、民歌大赛、焰火晚会等丰富多彩的文化娱乐活动，各县（市）和地直有关部门自行组织订货会、洽谈会、联谊会、新闻发布会116个，地区统一发布招商引资项目400个。节日期间，全国人大常委会副委员长费孝通、原中顾委常委段君毅、民盟中央副主席冯之浚、原中顾委委员赵健民等领导同志，全国20多个省、自治区、直辖市和越南、以色列、澳大利亚、新加坡、加拿大及港澳台的5000多名宾客光临茶节盛会；贸易成交总金额6.1亿元（合同成交额4.4亿元，现货成交额1.7亿元）；签约招商引资项目86项，总投资11.2亿元人民币，其中客方投资5亿元, 本区投资6.2亿元；人才劳务市场共为435人办理了流动手续。 茶叶节筹备期间，又完成13项迎茶节硬件建设工程，即胜利南路、大庆路、统一街、滨河路、南湖路等8条道路建设，新马路市场等4个市场建设，鸡公山至灵山寺旅游公路路基建设。